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大白菜含有丰富的营养价值

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大白菜含有丰富的营养价值

发布日期:2018-03-22 作者: 点击:

大白菜是地道的“中国产”,考古发掘西安半坡遗址出土的陶罐中,就曾发现过大白菜。我国古代称大白菜为“菘”,在民间有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说,故大白菜又有“百菜之王”的美称。


大白菜的营养价值:


大白菜


大白菜性寒味甘,有清热除烦、通肠利便、养胃生津、解毒解渴的功效。大白菜营养价值较高,民间素有“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜”的说法;国画大师齐白石老先生在其一副大白菜写意图中题句“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬菜之王,何也?”所以,白菜也就有了“蔬菜之王”的美名。据测定,每100g大白菜含热量18大卡、维生素C31毫克、膳食纤维0.8g、碳水化合物3.2g、蛋白质1.5g、维生素E 0.76毫克、维生素A20微克、胡萝卜素120微克、维生素B10.04毫克、维生素B20.05毫克、脂肪0.1g、烟酸0.6毫克、钙50毫克、钠57.5毫克、磷31毫克、镁11毫克、铁0.7毫克、锌0.38毫克、锰0.15毫克、硒0.49微克。


大白菜的纤维素含量较高,而且富含水分,所含水分甚至高达90%以上,在秋天这种干燥的季节吃它,正好可以帮助我们润肠排便。


此外,大白菜还含有丰富的维生素C以及钙、磷、钾。大白菜的健康功效包括了养胃生津、除烦解渴、利尿通便等各个方面,可见大白菜是非常适合当下季节食用的蔬菜。


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