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春季应该多吃莴笋炒肉丝

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春季应该多吃莴笋炒肉丝

发布日期:2018-05-08 作者: 点击:

莴笋又叫莴苣、莴苣笋、青笋等,各个地区还有不同的叫法,是一种根茎类的蔬菜,尤其是在春天,莴笋可谓是脱颖而出,价格低廉易于保存,还被人们称作是“黄金菜”,养生的效果特别好。有很多人会分不清油麦菜和莴笋,油麦菜也是菊科莴苣属,主要的区别就是油麦菜是尖叶型叶用莴苣,莴笋是茎用莴苣,也就是说,油麦菜的叶子比较丰富,主要是吃叶子的,而莴笋的茎比较粗壮,叶子比较少,主要是吃茎部。莴笋虽然主要吃的是茎部,但是莴笋叶子的营养比茎部高很多,莴笋叶子的蛋白质含量是茎部的6倍,碳水化合物含量是茎部的4倍,莴笋叶子中维生素C和胡萝卜素的含量分别是15毫克和2.1毫克,而茎部中这些维生素的含量就很少,所以吃莴笋的时候一定要吃莴笋的叶子。


莴笋炒肉丝


一、防治口腔溃疡:

 又到了春季,春暖花开的时候了,但如果饮食上没有多加控制,依旧是冬天的大鱼大肉,或者是经常吃一些过于刺激性的食物,各种有毒病菌以及细菌就容易找上门,特别是这个季节是口腔溃疡的高发疾病,从营养学上讲,发生口腔溃疡多数的原因跟缺乏维生素B族,以及维生素C有关。

这时候需要患有口腔溃疡的人群,多吃新鲜的蔬菜水果,少吃刺激性的食物,而莴笋中含有大量的维生素C、烟酸等营养物质,且莴笋维生素C的含量,相对于其它的蔬菜来说,莴笋的还要偏高一些,可以起到缓解口腔溃疡疼痛的症状。


二、稳定血压:

 据调查数据显示,高血压是目前发病率比较高的慢性疾病之一,身边的人就有不少,除了要吃药去控制,还要注意平时的饮食,每天控制盐的量要在5克以下,此外,还可以每天适量的吃些莴笋。

莴笋是一种富含钾且低钠的蔬菜,可以帮助高血压患者调节体内的钠钾平衡状态,对于控制病情有很好的帮助,同时,莴笋中还含有丰富的膳食纤维,可以降低血液的粘稠度,进而帮助我们在一定程度上预防动脉硬化的发生危险,对于预防结肠癌、直肠癌也有一定的帮助。


三、抗氧化 :

很多人在吃莴笋炒肉丝的时候都喜欢吃莴笋茎,而莴笋叶被丢在一边,甚至是在买的时候就已经把它摘掉了。殊不知,真是太可惜了,莴笋茎上面的叶,营养价值不仅不低于莴笋茎,还要比莴笋茎的营养高,如莴笋叶的胡萝卜素,以及维生素C的含量都要比莴笋茎高出不少,既可以保护眼睛,还可以清除体内的自由基,起到很好的抗氧化的作用。


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关键词:莴笋炒肉丝,莴笋叶,莴笋功效

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