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香干肉丝,鲜脆又香嫩

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香干肉丝,鲜脆又香嫩

发布日期:2018-03-08 作者: 点击:

贪恋美食并不是代表饿了,而是嘴巴寂寞了!吃出花样,吃出学问便是吃货的最高境界了,也是每个吃货的心声。我也不例外。东坡肉,叫花鸡便是吃出境界的代表作,我喜欢吃,更喜欢做!吃,品尝的是世间百味,做,享受的是一种状态和过程。猪肉,中国人食谱里最大众的食材,炒,煎,蒸,炖,溜、炸、烩、煮、焗、煲、汆、煨、烤,都能用猪肉烹调出极好的美味!香干子,各地叫法不一,很多地方叫豆干或者豆腐干,是豆腐的再加工制品,吃起来带韧性。


香干含有很多的蛋白质、钙和微量元素,据测试一斤豆制品的钙含量是一斤猪筒子骨的6倍。香干子营养价值非常高,是日常补充蛋白质、钙和微量元素很好的选择。


香干肉丝是一道美味的菜肴。经济实惠、营养合理、口感爽滑、开胃、下饭、是很多人对这道菜的评价。


香干肉丝


一、食材:

瘦肉150克,肥肉100克,香干子200克,新鲜红辣椒1个,青椒6个,郫县豆瓣酱15克,花椒10粒,蒜瓣3个,生姜适量,盐8克,料酒适量,味精适量,鸡蛋清少许,油100克,生抽适量。


二、烹调步骤:

1、瘦肉切丝,加点生粉和清水抓几下,再加点胡椒粉一勺花生油抓匀,腌制15分钟;

2、姜、蒜、蒜苗、红椒进行处理;

3、香干切成条状;

4、锅内热油下腌制好的瘦肉滑炒至变色,盛出;

5、另起油锅,下姜、蒜小火炒香;

6、再将香干放入锅中翻炒几下;

7、再加入滑炒过的瘦肉丝;

8、加入一勺香辣酱翻炒;

9、调入两勺生抽、适量盐、鸡粉、蒜苗和红椒段翻炒均匀。


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关键词:香干肉丝,肉质鲜嫩,香干肉丝烹调步骤

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