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红烧鸭腿简单好做,味道鲜美,营养丰富补充维生素,夏天就吃它

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红烧鸭腿简单好做,味道鲜美,营养丰富补充维生素,夏天就吃它

发布日期:2019-09-02 作者: 点击:

夏天的时候大家虽然食欲不好,但是还都想要吃一些非常有味道非常好吃的东西,那么在这个时候大家自己在家里面做成一道美味的食物也是非常重要的。所以今天带大家的文章就是跟大家说一下红烧鸭腿的做法,大家可能在家里面都吃过红烧肉,红烧排骨,等等、红烧鸭腿,可能很多人都没有自己在家里面做过,很多人听到这个菜的时候可能觉得说这个菜做起来会非常的难吧,其实也并没有那么难,那么今天如果大家跟着我仔细看一下的话就会学会,做起来的方法也非常简单的。其实红烧鸭腿是一道鲁式菜,是一个非常健康的菜,红烧鸭腿的主料鸭腿的营养价值很高,富含多种微量元素和氨基酸,所以说经常吃一些的话,也是能够补充维生素的,所以说在夏天的时候多吃一些鸭腿是非常好的。那么今天就跟他们来一起看一下吧。红烧鸭腿简单好做,味道鲜美,营养丰富补充维生素,夏天就吃它

 

准备食材:鸭腿2个,冰糖20g,生抽适量,老抽适量,八角3颗,桂皮适量,香叶3片,干辣椒2根,姜片3片,蒜头3瓣,香葱适量,料酒适量

 

制作方法:我们在做这个菜之前,首先要做的当然就是把这些食材全部准备好了。其实这些食材也是非常的简单,非常的常见,所以说大家可以经常在家里面做上一道这样好吃的食物来吃哦。

 

食材全部准备好之后就开火,在锅里面加入一些凉水。把鸭腿放进去。生姜香葱也同时放进去用凉水下锅。

 

把这些食材全部放进去之后再加入一勺料酒,然后鸭腿焯水,焯水之后捞出来沥干水分放在一边备用。

 

这个时候另外放上一口锅,在锅里面倒入一些食用油,然后把刚才焯过水的鸭腿放进食用油里面开始煎。

 

大家在煎鸭腿的时候一定要小火慢煎这个步骤,大家要有一些耐心,一直不停的翻面,如果火太大的话鸭腿是非常容易糊的,所以说大家要注意一下。煎的时候可以时不时的晃动一下油锅,将油均匀的抹在鸭腿上。

 

把鸭腿煎至两面金黄,这样表面就有一层酥皮的效果了,这个时候鸭腿就已经煎好了,也不能煎太久,如果煎太久就会影响口感

 

鸭腿煎好之后,就把刚才准备好的干辣椒,蒜头,姜片,香叶,八角,桂皮同时放进去爆出香味。

 

把这些爆出香味之后,陆续加入一些生抽老抽和料酒。把这些调料全部都放进去,然后加入一些冰糖。

 

最后再加入一些清水,大家在加清水的时候要一次性加够,也不建议加太多,目测煮一会儿煮开的时候这些水依然可以没过鸭腿就可以了。

 

煮开之后转成中火小火,大家在煮的时候也一定要看好,一定要经常翻面,慢慢的开始收汁,在这个时候就可以出锅了,大家在做这一步的时候也是一定要有耐心的,因为这一步时间比较长。所以这一步做好之后,收完汁就可以出锅了,这样一道非常好吃的鸭腿就已经做好了。

 

小技巧:

1. 大家在煎鸭腿的时候,一定要记得要一直翻面,要不然很容易糊锅,那么在之后制作的时候,口感就不好了。

2. 加入清水的时候一定要一次性的把水加够,如果中途再添加水,那么对口感也是有影响的。

红烧鸭腿

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关键词:红烧鸭腿,湖州食堂,食堂承包

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