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青椒茭白肉丝

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青椒茭白肉丝

  • 所属分类:中餐中荤

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/02/28
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  • 详细介绍

青椒茭白肉丝

青椒茭白肉丝做法:

材料:

主料:茭白两小根,肉丝小半碗,

配料:柿子椒半个,葱姜丝适量,蒸鱼豉油,淀粉,盐,油

步骤:

1、茭白、柿子椒切丝。

2、在肉丝中加入适量的蒸鱼豉油和少许淀粉,腌制片刻。

3、热锅凉油,放入肉丝滑炒片刻出锅。

4、热锅凉油,放入柿子椒丝翻炒,加入盐,随后放入茭白丝,待茭白丝略微变软,加入滑炒过的肉丝,待茭白彻底变软即可出锅食用。

提示:茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。

营养价值:

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

医用茭白清湿热,解毒,催乳汁,其中的豆甾醇能清除体内活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,肉质鲜嫩。

小贴士:

1、茭白的老根需要切掉,外皮要削去,这样会比较嫩;

2、茭白不要斜切或横切,要顺着纹路、竖切粗丝,这样口感最好;

3、肉丝提前腌制十几分钟,口感会更加滑嫩;

4、油不宜太少,否则口感会略微发涩,如果担心健康,可以用橄榄油;

5、蚝油中含有盐分,注意最后加入的盐量不宜过多。


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关键词:青椒茭白肉丝,青椒茭白肉丝做法,青椒茭白肉丝小贴士

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