欢迎来到荣诚餐饮管理服务有限公司!

产品分类

联系我们

企业名称:湖州荣诚餐饮管理服务有限公司

联系人:陈先生

电话:0572-6045348

手机:18768285829

手机:13252019888

手机:13185269888

邮箱:157812210@qq.com

传真:0572-6045348

网址:www.hzrccy.com

地址:湖州市太湖丽景C幢506室

剁椒鱼块

您的当前位置: 首 页 >> 产品中心 >> 中餐大荤

剁椒鱼块

  • 所属分类:中餐大荤

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/02/28
  • 在线询价
  • 详细介绍

剁椒鱼块

剁椒鱼块

剁椒鱼块(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

剁椒鱼块的出处,据说可以追溯到清代雍正年间,反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。

路上途经湖南的一个小乡村,借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼,农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后,鱼肉放盐煮汤,再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸,不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美,无法忘怀。

事平回家后,便让家厨将这道菜加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”,并成为湘菜蒸菜的代表。


本文网址:http://www.hzrccy.com/product/580.html

关键词:剁椒鱼块,剁椒鱼块做法,剁椒鱼块小贴士

上一篇: 蒜苗炒回锅肉
下一篇:酱鸭

最近浏览: